Правильно ли говорить "розовый фламинго"? Или все же "розовая"? Ведь это птица.

Слова, обозначающие животных, птиц и т. д., относятся к мужскому роду, например: пони, шимпанзе, какаду, жако. При этом мужской род употребляется безотносительно к полу животного. Однако если контекст указывает на самку, то соответствующие слова употребляются в форме женского рода, например: кенгуру несла в сумке кенгурёнка.