Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой из вариантов будет правильным. Как называется правило, чтобы самому найти информацию? К ежегодному празднику Дню защитника Отечества двадцать третьего февраля... К ежегодному празднику Дню защитника Отечества двадцать третьему февраля... К ежегодному празднику Дню защитника Отечества двадцать третье февраля...

Здравствуйте! Ни один из вариантов нельзя считать правильным, так как представленная синтаксическая конструкция чрезмерно усложнена определениями.
Возможные варианты:
К ежегодному празднику - Дню защитника Отечества, который отмечается двадцать третьего февраля...
К Дню защитника Отечества, который ежегодно отмечается двадцать третьего февраля...
К ежегодному празднику - Двадцать третьему февраля, Дню защитника Отечества...